第67章
“槐花姑娘,乔姑娘让我来告诉您,县令那边已经答应留下吃饭了。”
“好的,我这儿再约一刻钟,菜就备齐了。”
槐花看着,余下的虎皮豆腐和中和糖都可以迅速做好。
因此也不急不忙,让手下先把刚做好的荔枝肉端上去。
吃荔枝肉,姿态啊受影响,免得县令看到板鸭和煎蟹有所不适。
槐花嘱托好,“记得等县令吃了荔枝肉,夸了好吃,询问之后,再把酱板鸭和五味煎蟹端上去。”
店小二熟练听令,便将荔枝肉呈上去了。
接下来是虎皮毛豆腐。
为了这道菜,她提前很久就发酵了毛豆腐,现在只剩下最后一步。
毛豆腐放入锅中,加入适量的油进行煎炸。
在煎炸过程中,豆腐表面的绒毛会逐渐变得酥脆,同时散发出浓郁的豆香和发酵香味。
煎炸至金黄色后,捞出沥干油分。
最后,在锅中加入适量的调料(如辣椒酱、蒜蓉、姜末等),炒香后加入煎好的虎皮毛豆腐,翻炒均匀后即可出锅装盘。
撒上葱花和芝麻,格外好看。
中和汤也是主要看豆腐,槐花精心切成米粒大小的豆腐块,用水煮一下滤去水份,以除去豆腥味。
然后将适量的冬笋、香菇、瘦肉等亦切成小块,放到豆腐中,加入清水,大火煮开,多加猪油、葱、蒜、胡椒、盐、味精等佐料。
这道汤其味特别鲜美,令人百吃不厌。刚好配合馨香麻辣的酱板鸭和酸甜可口的荔枝肉......
花开两朵各表一枝。
这边的县令和乔烟儿正在享受饕餮盛宴。
首先,按照槐花的吩咐,一道荔枝肉。
县令也是多年为官,虽然不奢靡,但是也见多识广。
这荔枝肉色泽鲜艳,酸甜味儿扑鼻而来,真的是口舌生津。
乔烟儿跟着槐花,也多次尝了她的手艺,没想到又是一个惊喜。
县令品尝,乔烟儿期待地看着他做出点评。
“果然不错。”
县令忍不住再夹了几块…
啧啧称奇,“这猪肉,也算是常见的肉质,但是能同时将肉质和味道两者兼顾,味道开胃,肉质鲜嫩。不一般,不一般。”
乔烟儿眉开眼笑,十分激动,“我就说,您一定会非常满意的。我吃了这小娘子做的一顿饭,简直是日思夜想,夜不能寐啊!”
接着,县令忍不住问,“下一道菜,是?”
店小二心中惊讶,“竟然真的催着上菜了…看来槐花姑娘真的是有一手啊…”
于是酱板鸭和五味煎蟹新鲜出炉。
酱鸭的香味简直是香飘四里!
煎蟹也是色泽金黄红亮,汁水儿裹着分外诱人…
酒楼一旁伺候贵人就餐的仆人服务到位,客人肉眼看到了这菜品最好看的样子…
接下来就是切块去骨,呈给客人,免得客人吃相不雅。
色香味俱全的酱板鸭入口,肉皮干而不拆,肉质香而不腻!
麻辣入口辛香,却不刺激口腔和脾胃,直呼大为过瘾。
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