何雨柱听到对方的夸赞,心中明了先前想错了,顾客不是来挑刺的,何雨柱微微欠身,谦逊道:
“李老板言重了,厨艺能得您赞赏,是我的荣幸,不知您有何指教?”
至于年龄的事何雨柱可不好说。
有道是:嘴上无毛,办事不牢。
别人要知道他是十多岁的毛头小子,还不一定会相信他的厨艺。
“指教谈不上,只是听闻何师傅厨艺高超,我这几个兄弟也都是爱美食之人,特地想向你请教一番。”
“说起来我们也算有缘,早先何师傅让东家试菜,那天我也在场,还点了一道九转大肠。”
李老板边说边示意身旁的几位朋友他没吹牛,然后指着桌面上的九转大肠。
“哦,这不是巧了吗?原来那天是您。”
“多亏了您赞赏,我才能上灶。”
说起来还真的感谢对方,那天要不是东家要请李老板吃饭,何雨柱还不一定有机会。
东家可不会天天来丰泽园。
至于所谓的交流,何雨柱明白什么意思,就是让他说一些菜式的来历、菜中特色、技巧。
这一点,有些顾客喜欢打听,就是一个长见识,想要复刻那又是一回事了。
何雨柱微微一笑,道:
“食材乃菜肴之本,选料选用为上,时间控制精准,然后才需要一定的技艺烹饪方能成就一道好菜,不知各位对哪方面的食材、技艺感兴趣?”
“这道菜您讲讲吧。”
一时间,包间内气氛热烈起来,众人纷纷提出自己感兴趣的话题。
从山珍海味的挑选到烹饪技巧的交流,何雨柱一一作答,言辞间既专业又不失风趣,引得众人连连点头称赞。
简而言之就是把菜吹的高大上一点,以及某些菜的来历,或者有什么典故。
这种东西,当了数十年的厨师,何雨柱是信手拈来,肚子里有货。
“何师傅果然名不虚传,今日一见,果然不同凡响。”
李老板赞叹道,他也是老饕了,听过许多厨子介绍菜品,感觉都没何雨柱讲得好。
“李老板客气了,咱们相互探讨、相互学习。”
何雨柱笑着回应。
李老板转头看向李怀德:
“老弟怎么样,我没骗你吧,你那钢厂里的小灶能和这位何师傅比吗?”
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